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バターは室温にもどしてやわらかくしておきます。ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまですりまぜます。
次に卵黄とバニラオイルも加えてよくまぜます。
小麦粉をふるいながら入れてまぜます。ねると堅めのクッキーになります。ヘラで切るようにまぜるとサクッとなります。
ココアや抹茶を使って好きな味の生地を作ってください。私はいつも棒状にして冷蔵庫で冷やしてから7㎜くらいにスライスします。
生地を並べて170℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がりです。