ホット ズッキニ＆人参 サラダ

ニンニクを大量に買った時、むいて醤油に漬け込みます。出汁昆布も足します。この作業をする時は一滴の水も入れてはいけません。

ニンニクはこの様に黒くなりますが昆布の出汁で風味が増します。様々な料理に使えます。

スライスしたズッキニーと人参をオイルで炒め、みじん切りにしたニンニクを足す。火を止めキッチンタオルで余分な油を吸い取る。

バルサミコ酢、塩、胡椒、レモン汁で味付けをお好みに合わせて整える。直接サラダボールの中で良く混ぜる。