サンラー春雨スープ
kousyuu☆
作り方
-
-
1
-
春雨はたっぷりの熱湯に入れて戻しす。豚バラ肉は一口大にカットして塩、胡椒、酒、卵、片栗粉を（分量外）を入れて下味をつける
-
-
-
2
-
舞茸、エノキ、シイタケ、長ネギも一口大にカットする
-
-
-
3
-
深めのフライパンに油を敷いて豚バラ肉を炒める。（ほんのり色が変わるぐらい）
-
-
-
4
-
色が少し変わってきたら、■の鶏ガラスープ、醤油、上白糖、紹興酒を入れる
-
-
-
5
-
舞茸、エノキ、シイタケ、長ネギ、を入れ春雨も入れて２分煮込む。（シイタケからもだしを出す）器に酢と黒コショウを入れておく
-
-
-
6
-
小松菜も入れて水溶き片栗粉でうっすらととろみをつける。溶き卵を静かに入れて３秒後に混ぜる。
-
-
-
7
-
ごま油を加えて、酢と黒胡椒が入った器に盛り付けて軽く混ぜる。最後にラー油をたらし完成です。
-
コツ・ポイント
◎豚バラに下味をつける事（柔らかい食感になります）
◎キノコと春雨を入れてから少し煮込むこと（だしが春雨、スープにも移ります）
◎お酢と黒胡椒は器に盛ること（お酢を鍋に入れると酸味が飛び、風味が活きません）
◎キノコと春雨を入れてから少し煮込むこと（だしが春雨、スープにも移ります）
◎お酢と黒胡椒は器に盛ること（お酢を鍋に入れると酸味が飛び、風味が活きません）
このレシピの生い立ち
コンビニのスープ春雨が人気な事を女性スタッフから聞き、私ならこう作るなぁと思い作ってみました！春雨ならヘルシーだしダイエットにもいい。食べ応えがあるように、具沢山にしました。もちろん、ビーフンや麺にしてもＯＫです(^^♪
kousyuu☆
