チーズタルト
ko～ko
作り方
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タルト生地はレシピID : 1044412、又はレシピID : 4786065で作り、丸型に敷き込みをして冷やしておく。
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オーブン１５０℃に温め開始。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、湯せんにかけて滑らかにします。
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③を湯せんから外し、ヨーグルト、卵、生クリームの順に加えて混ぜる。
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最後に薄力粉を茶漉しでふるいながら加え、良く混ぜ合わせる。
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温めておいたオーブン１５０℃で５０分～１時間焼きます。各家庭で焼き時間が異なります。（我が家は下段で１時間）
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焼き上がったら粗熱を取り、型のまま冷蔵庫で３時間以上冷やし、その後型から取り出して更に冷やします。
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出来上がり。。
時間が経つと生地も落ち着き、焼き色も濃くなります。
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タルト生地は冷やせば冷やすほどしっかりしますよ。（タルト生地の高さは５㎝で仕上げています）
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こちらは１５㎝のリング型で作ったもの。丸型に比べて熱の伝わりが悪く、かなり柔らかい生地に仕上がった為、お勧め出来ません。
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コツ・ポイント
型にシートは敷きません。シートを敷くと焼き色も付きにくく、生焼けの原因にもなります。（②のリング型（セルクル）では空焼き後、底のシートを外してチーズを流し込み指定の時間焼いています）
レモン汁は今回市販のものを使用。
レモン汁は今回市販のものを使用。
このレシピの生い立ち
高さのあるチーズタルトが可愛くて。焼き時間が長くなっても固くなりすぎない配合になるよう、２０回以上焼き、納得のいく柔らかさに仕上げました。（各家庭で出来上がりは異なる場合あり）
ko～ko
