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牛すじ肉は一口大に切って沸騰したお湯にくぐらせて余分な油をとります。
蒟蒻を一口大にきって沸騰したお湯で茹でて臭みをとります
大根、人参を賽の目に切ります
鍋で牛すじから順番に具材を炒めます。
水分が飛んだら酒、醤油、砂糖を入れて煮込みます。