鶏のやわらか梅照り焼きつくね♪
Description
鶏と豆腐のやわらかつくねを、梅照り焼きにした、冷めても美味しいお弁当の一品です‼
ひめさゆり
作り方
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1
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梅照り焼だれの材料を器に入れよく混ぜて置きます。
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2
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うずらの茹で卵を小さめの器に入れ、卵が全体に浸かるまで紅しょうがの漬け汁を加え、全体に色がついたら、パセリの茎をさします
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3
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ボウルに鶏胸ひき肉・酒・塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜ、生姜の摩り下ろしとねぎのみじん切りを加え混ぜます。
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5
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フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱にかけ、4を両面蒸し焼きにして、火が通ったら１のたれで味を絡めます。
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6
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５が冷めたらトッピング用と共に、お弁当に盛りつけると良いです。
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7
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2018年5月7日17時20分記載漏れを修正しました。掲載直後に印刷して頂いた方にご迷惑をおかけしてお詫び申し上げます。
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コツ・ポイント
つくねを焼く時には、火加減に気を付けてください。
ウズラのゆで卵を色づける場合は、漬け汁に卵が十分に浸かるようにし、３～４時間以上漬けて置きます。
お弁当に使用する場合は、前日から用意しておいても良いと思います。
ウズラのゆで卵を色づける場合は、漬け汁に卵が十分に浸かるようにし、３～４時間以上漬けて置きます。
お弁当に使用する場合は、前日から用意しておいても良いと思います。
このレシピの生い立ち
鶏つくねをいろいろ作りますが、今回は青じそと枝豆を加えて、梅照り焼きにしてみました。
冷めてもやわらかく美味しいです。
紅しょうがの漬け汁が余っていましたので、彩りにウズラの茹で卵を色づけ、パセリの茎でさくらんぼ風にしてみました。
冷めてもやわらかく美味しいです。
紅しょうがの漬け汁が余っていましたので、彩りにウズラの茹で卵を色づけ、パセリの茎でさくらんぼ風にしてみました。
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