基本の魚の煮付け

火の通りを良くするために切れ目を入れます。

鍋にだし汁、調味料を全て入れ、一煮立ちさせます。

煮立てたところに、魚の皮を上にして入れます。皮を下にすると、鍋に付いて皮が剥がれたりします。

アルミ箔の落し蓋をします。煮汁が魚の上にかぶるくらいにします。

7、8分で完成です。焦げ付きに注意してください。