簡単・かき揚げ煮込み卵とじ丼

卵1個を黄身と白身を分ける。もう1個の卵と先程の白身を小鉢に入れてかき混ぜておく。

小さめのフライパンに蕎麦つゆと水を入れてひと煮たちさせ、蓋をしてから弱火にして、かき揚げを置いて汁を全て吸わせる。

2のかき揚げの真ん中に1の卵黄を載せる。次に、1の小鉢の卵を上からかけて蓋をして蒸し焼きにしたら、具材の出来上がり。