基本のさくさくクッキー♪

バターを柔らかくしておく。【レンジで柔らかくしてもOKですが、完全に溶かさないように注意です。】

バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れて、砂糖を綺麗に溶かすよう混ぜる。

そこに、卵黄を1個ずつ加えてまぜる。塩をひとつまみ振りかけて、さらに混ぜる。

薄力粉(+抹茶）を2回にわけて振るいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。【こねないで、切るように】

粉が混ざったら生地を半分ずつまとめビニル袋等に入れ、あらかじめ手で平らにして冷やす。（冷蔵庫で1時間ぐらい）

生地が冷えたら伸ばして型ぬきする。3㎜厚ぐらいがベスト。
オーブンを予熱。

【コツ２】途中で生地が緩んできたら、ふたたび冷やす。固まってから型ぬきしてください。

160℃～170℃のオーブンで12,3分焼く。
(温度が高いと抹茶は焦げる）

焼き上がりはふっくらとやわらかいので取扱い注意。粗熱が取れるとサクサクになります。

我が家はクリスマスのヘクセンハウスのクッキーもこのレシピ。