ブルターニュ＊そば粉のガレット

ボウルにそば粉とゲランドの塩を入れ、卵を割り入れシードルを少しずつ入れながら混ぜます。はちみつも入れて混ぜます。

混ざったところでシードル(分量外)を表面を覆うように静かに流し入れ、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。

寝かせた生地を滑らかになるまで混ぜ、薄く油を引いて温めたフライパンにお玉一杯分流して強火で縁がカリッとするまで焼きます。

皿に乗せて好みでリーフやサーモンを乗せ、ブラックペッパーを引いて出来上がりです。