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にんにく、くるみはみじん切りにする。
フードプロセッサーにバジルの葉を入れ、細かくする。*の材料を全て入れて撹拌する。
2にオリーブ油を少しずつ足しながら、ペースト状にしていく。
ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋をとる。それぞれ塩茹でする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、酒(分量外)を入れて茹でる。
ボウルに4、5を入れ、3を加えて混ぜる。