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油揚げは油抜きをして1cm幅に、ネギの白い部分は1cmくらい、青い部分は細切りにする。
フライパンをよ〜く熱し、油揚げに焼き色をつけ一旦取り出しておく。
白ネギを加えてさっと炒めてから、純米酒を回しかけ、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
ねぎが、しんなりすれば油揚げを戻し入れ、醤油を加えて味を調える。
にきけんさん、つくレポありが〜んす。