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本格♪餃子

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Description

厚めの皮を使えばモッチリ、薄めの皮を使えばパリっ！です。お好みで＾＾茹でて水餃子にしても美味しいです！

材料 （30〜40個）

豚挽肉
250g
キャベツ(みじん切り)
150g
ニラ(みじん切り)
1束
ねぎ(みじん切り)
1/2本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
にんにくと同量
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ2
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ2
餃子の皮
30〜40枚

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたキャベツに塩小さじ1/2(分量外)を振って混ぜ、5分程置いて水分が出てきたら軽くしぼる

  2. 2

    豚挽肉に野菜、調味料、片栗粉を全て加え、よく混ぜる

  3. 3

    冷蔵庫で1時間休ませて、味をなじませる

  4. 4

    餃子の皮で包む

  5. 5

    フライパンにごま油をひき(分量外)焼き色がつくまで焼く

  6. 6

    お湯150mlを加え、水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにする(5〜7分)
    時々鍋をゆする

コツ・ポイント

多めの油で焼くこと。蒸し焼きにする時に加える水分は水ではなくお湯で！フライパンの温度が下がってベチャッとするのを防げます。

このレシピの生い立ち

ニラとキャベツがたくさん手に入ったので。
レシピID : 5067682 公開日 : 18/05/24 更新日 : 18/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月28日
初れぽ
写真
mikurinpa
いつもは白菜で、キャベツは初めてでした。サクサク感が美味しい。

つくれぽありがとうございます！美味しそうです♪

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Chiemin❀✿
本格♪餃子
by Chiemin❀✿