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スモーク牛タンの ちらし寿司

スモーク牛タンの ちらし寿司の画像

Description

薄味のすし飯で スモーク牛タンの味を引き立てます

材料

◇米
3合
◇出し昆布
10cm
◇味付け かんぴょう
30g
◇味付け 椎茸
30g
◇キューリ
1/2本
◇人参
50g
◇卵
1個
◇カニかま
70g
◇スモーク牛タン
100g
●砂糖
50g
●みりん
50ml
●酢
50ml
●塩
小さじ1/2
●白だし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    米は昆布を入れて硬めに炊く。●印調味料で合わせ酢をつくり、ひと煮立ち。味付け かんぴょう、味付け 椎茸は 小さめに切る

  2. 2

    キューリ、人参は千切り。人参に合わせ酢を大さじ3、キューリも合わせ酢 大さじ3を浸しておく。残りの合わせ酢はご飯に混ぜる

  3. 3

    卵は錦糸卵で千切り。カニかまを ほぐす。スモーク牛タンは2/3を薄くスライス。1/3は細かく刻む

  4. 4

    ご飯に合わせ酢をサックリ混ぜ、刻んだ椎茸 かんぴょうと 1/3の刻んだ牛タンを混ぜ込む

  5. 5

    写真

    器に 混ぜ込んだすし飯を盛り、キューリ、人参、錦糸卵、カニかま、極薄くスライスした2/3量のスモーク牛タンを飾る

コツ・ポイント

味付け椎茸と 味付けかんぴょう の作り方→かんぴょうは 水で3回位 洗い、30分 水に浸しておく。干し椎茸は水に30分 浸し、鍋にかんぴょう、椎茸、椎茸の戻し水150ccと砂糖、みりん、醤油、白だしを各 小さじ2 で煮詰める。

このレシピの生い立ち

美味しいスモーク牛タンを 更に美味しく♪
レシピID : 5068617 公開日 : 18/05/10 更新日 : 18/05/15

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スモーク牛タンの ちらし寿司
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