ダークチェリーのタルト
sora&sora
作り方
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1
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●タルト台を作ります。ボールにバターと粉砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ、卵黄を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
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2
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薄力粉を加え、水を入れて粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜる。写真のように、ポロポロッとした状態になればよい。
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3
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生地を台にのせ、写真のように生地を台にこすりつけるようにし、なめらかにする。（焼いた時のひび割れ防止）終わったら丸くまとめ、冷蔵庫で15分以上休ませる。
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4
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オーブンを220℃に予熱セットする。
生地を9等分にし、それぞれを均等に伸ばし、タルト型に敷き詰める。フォークで生地の底に穴をあける。
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5
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オーブンに生地を入れてまず2～3分焼き、一度開けて少し膨れた所に竹串を刺して中の空気を抜く。オーブンの温度を180℃に下げて12～15分焼き、綺麗に焼き色をつける。型ごと冷ます。
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6
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●アーモンドクリームを作ります。卵は器に溶きほぐす。ボールにバターと砂糖を入れ、クリーム状になったらアーモンドプードル、卵を順に加え、そのつどなめらかにする。最後にコーンスターチを堅くなりすぎないように少しづつ加えて混ぜる。
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7
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オーブンを170℃に予熱セットする。
さましたタルト台に6を入れ、表面を平らにする。
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8
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ダークチェリーをのせる。上から押して、少し埋もれるようにする。オーブン下段に入れ、焼き色がつくまで30～40分焼く。
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9
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ダークチェリー缶に入っているシロップを煮詰め、仕上げ用のジャムを作る。（なくてもOK）
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10
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9の仕上げ用ジャムを、ダークチェリーにつやよく塗り、粗熱が取れたら型からはずす。
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11
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冷蔵庫で冷やしてから食べてね♪
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12
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今回使用したダークチェリー缶です☆
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コツ・ポイント
タルト生地を焼くときの、一度、竹串で空気を抜く一手間がポイントかも？めんどくさがらずにやってみて下さいね☆
このレシピの生い立ち
アプリコットがなく、代わりに売っていた缶詰で目に留まったのがダークチェリーでした♡ ジャムは売ってないので、自分でシロップを煮詰めて使ってみました♪
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