厚切り豚とごぼうの煮物、塩麹入り！

豚のかたまりを使用。１㎝位の厚さに切りる。

こんな感じ。

ゴボウは斜め３〜５㎜位に切り、水で少しアク抜きしておきます。

アク抜きしたゴボウと豚、生姜の千切り、水、調味料を入れて煮る。
最初全体を混ぜ合わせたら、蓋をする。

煮立ったら火を弱め、時々様子を見ながら蓋をして、15分〜20分煮含める。水がなくなりそうな時は50cc程、水を足す。

味見して、味が足りなければ醤油を少しかけて味を整える。蓋をして、自然に冷ます。