豆と野菜のヘルシーカレー
Description
血糖値が高めの方に！糖尿病対策レシピ！
マルゼン薬局＊栄養士
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじんは荒いみじん切りにする。大根の葉は約０．５ｃｍ幅に切る。トマトは約１ｃｍ角に切る。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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3
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さらに鶏ひき肉を炒め、水を加える。
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4
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にんじんと大根の葉を入れ、約５分蓋をして火を通す。
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5
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トマトとひよこ豆を入れて約２０分煮込み、カレールーを入れてさらに５分ほど煮込む。
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6
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皿にご飯と５を盛り付け、刻んだ大根の葉を飾り付けて完成！
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コツ・ポイント
ひよこ豆に含まれる食物繊維やレシチンは余分なコレステロールを排泄してくれ、糖尿病や動脈硬化の予防に効果的です。またひよこ豆は低ＧＩ食であり、血糖値の上昇を緩やかにします。
エネルギー：410kcal 塩分：1.5ｇ（1人分）
エネルギー：410kcal 塩分：1.5ｇ（1人分）
このレシピの生い立ち
マンナンヒカリはお米と一緒に炊くことで、カロリーカット、さらに食物繊維もとれます！
＜作り方＞1合のお米に対して、マンナンヒカリ75ｇを加えて、2合目まで水を入れて炊飯する→2合分の炊きあがり！
＜作り方＞1合のお米に対して、マンナンヒカリ75ｇを加えて、2合目まで水を入れて炊飯する→2合分の炊きあがり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルゼン薬局＊栄養士
