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カレイ(マコガレイ)の煮付け

カレイ(マコガレイ)の煮付けの画像

Description

新鮮な魚の煮付けは 美味しい♪

材料

子持ちマコガレイ
1尾
塩
小さじ1
◇水
200cc
◇酒
50cc
◇みりん
大さじ1
◇白だし
大さじ1
◇醤油
大さじ1
しょうが(スライス)
4枚
昆布
15cm

作り方

  1. 1

    写真

    カレイはウロコ、頭、内臓を取り、両面に塩を振り 30分 冷蔵庫で保存。

  2. 2

    塩を水で洗い流す。
    鍋に昆布、しょうが、◇印の合わせ調味料を入れて沸騰させ 昆布の上にカレイを置く

  3. 3

    写真

    クッキングシートをかぶせ、中火で煮る。火が通ったらカレイに煮汁をかけながら弱火で煮る

  4. 4

    カレイに照りが出たら火を止め そのまま冷めるまで放置。味が染みて 美味しくなります。食べる前に 再度 温める

コツ・ポイント

煮る前に少し塩を振りかけてから 水で流すと生臭さが消えます。
昆布を敷いた上にカレイを置くので 魚が焦げず、また お鍋から取り出す際に形が崩れにくいです。更に 昆布に味が染み込み 美味しく食べられます

このレシピの生い立ち

釣って すぐの マコガレイをいただきました
レシピID : 5073135 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月22日
初れぽ
写真
まゆん2773
美味しくできました！また作りますね♬

和のキッチン すてきですね。有難うございます(^｡^)

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ソラソラソラ
カレイ(マコガレイ)の煮付け
by ソラソラソラ