基本の大福・塩豆大福・うぐいす餅♬

準備 事前に餡は20gに丸め冷凍しておく。

大福生地を作る。☆を全てボウルに入れ、泡だて器でダマにならないようよく混ぜる。

くっつかないよう丼やボウルにクッキングシートを敷き生地を入れる。ふんわりラップをして800Wで2分レンチンして混ぜる。

冷凍庫で急冷し粗熱をとる。シートごとまな板の上に置き片面に薄く片栗粉を茶こしでふり、30gずつ切り分ける。

1つずつラップにのせる。(片栗粉のついている面がラップ側になるようにする)

生地がかたいようならラップごと10秒レンチンし直径5cmに丸く広げる。餡をのせ、ラップで茶巾にするように餡を包み丸める。

出来上がった大福は、ラップに包んで冷凍できます。
レシピID:6000961

慣れないうちは生地に対して餡は少なめの方が丸めやすいです。

【塩豆大福】基本の大福を参照に生地を作る。粒あんに塩少々を混ぜておく。

【うぐいす餅】基本の大福を作り、型をうぐいすのようにし、工程8でうぐいすきな粉をたっぷりまぶす。

【フルーツジュース大福】水を100％ジュースに置き換え、白あんを包む。グレープジュースを使った「ぶどう大福」です。

パイナップル100%ジュースを使った「パイナップル大福」です。