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減塩@ごま油deお味噌汁

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Description

お味噌汁×ごま油の組み合わせが美味しいです♪ごま油で茄子を炒めることで風味アップでお味噌を減らして減塩出来ます！

材料 （2〜3人分）

茄子
1本
油揚げ
1/2枚
冷蔵庫の余り野菜なども
適量
ごま油
大さじ1
だし
600cc
お味噌
薄味で適量
最後にお好みでねぎなど
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回はかどやの純正ごま油 濃口を使います♪

  2. 2

    写真

    茄子の皮をまだらに剥き、食べやすいサイズにカットします。
    水にさらしてアク抜きします。

  3. 3

    アク抜きした茄子をごま油で炒めます。お好みで油揚げも炒めてもいいです。香ばしさがアップします♪

  4. 4

    茄子をお好みの焼き加減にしたら、だし汁を入れて一煮立ちさせてお味噌を加えます。

  5. 5

    一煮立ちしたら出来上がり♪お好みでネギやミョウガなど添えてどうぞ。

コツ・ポイント

茄子は炒めるのが一番味が入って柔らかくて美味しいです♪ごま油で炒めることで旨味アップしてくれます！なのでお味噌の量を減らして減塩出来ます♪

このレシピの生い立ち

茄子を炒めたものの急遽お味噌汁へ変更したら柔らかくて美味しかったのと、さらにごま油で風味アップさせました♪お味噌汁とごま油って合います！
レシピID : 5073736 公開日 : 18/05/15 更新日 : 18/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月24日
初れぽ
写真
夕飯は６時です
コクがあって美味しい！多めに作ってスープ皿たくさん頂きました

茄子の美味しい季節ですね♪つくれぽありがとうございます♡

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＠ねねこ＠
減塩@ごま油deお味噌汁
by ＠ねねこ＠