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牛蒡・昆布・山椒の佃煮

牛蒡・昆布・山椒の佃煮の画像

Description

牛蒡・昆布・山椒の佃煮を作ってみました。

材料 （2人分）

サラダゴボウ（新ゴボウ）
5本
早煮昆布
3枚
冷凍山椒の実
30g
水
200cc
牡蠣醤油（出汁醤油）
40cc
濃口醤油
40cc
薄口醤油
40cc
味醂
40cc
三温糖
大さじ３
カツオ出汁・昆布出汁・塩
それぞれ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に材料、水と調味料を入れて煮ます。

  2. 2

    写真

    落とし蓋をして弱火で50分ほど煮て完成。

コツ・ポイント

山椒の実は下ゆでして冷凍庫で保存していたものです。

このレシピの生い立ち

色々佃煮を作ってたら、山椒の実のピリッと効いた佃煮も食べたくなりました。
レシピID : 5073947 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月23日
初れぽ
写真
E吉☆
濃いめの醤油しかないもんで、参考に、、とろっとした昆布入りがうまいですねえ。昆布好きにはたまらんアテです。
#ごぼうのおつまみ #ごぼうの佃煮 #昆布の活用 #昆布の旨味たっぷり #山椒の実たっぷり
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peacifist
牛蒡・昆布・山椒の佃煮
by peacifist