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なすは縦半分に切ってから8等分にして水にさらす。ピーマンは細長い乱切りにする。ツナは水気を切る。
フライパンにごま油を熱し、水気をきったなすを皮目を下にして焼く。焼き色がついてきたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
サバ缶を汁ごとを加え、ほぐしながら炒める。○も加え、汁気を飛ばすように炒める。
汁気が少なくなったら、仕上げにすりごまを加えてからめる。
こちらを使用。