海老とセロリとピーマンのカレー炒め
Description
プリプリの海老に、ふんわりとした卵、セロリとピーマンのシャキシャキ食感と香り、トマトのジューシーさとカレーコンソメが合う
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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むき海老の背わたを取って洗って、塩でもんで洗って、水気を拭く。鍋に湯を沸かして、料理酒、塩を入れて茹でて、８割火を通す。
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2
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海老を取り出して、水気を拭く。セロリを洗って、水気を拭いて、５ｃｍ幅に切って、それを４ｍｍ幅に切る。
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3
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ミニトマトのヘタを取って洗って半分に切る。ピーマンはヘタと種を取って縦に１ｃｍ幅に切る。卵をボウルに割り入れてかき混ぜる
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5
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にんにくを取り出して、セロリとピーマンを炒める。オイルを小さじ１ほど入れて、溶き卵を流し入れて、ふんわりと炒めて取り出す
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6
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海老を入れて、軽く表面を焼き付けて、セロリ、ピーマンを戻し入れて、料理酒とコンソメを混ぜ合わせて入れて炒め合わせる。
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7
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ミニトマトと炒め卵を戻し入れて、軽く炒め合わせて火を止める。皿に盛り付けて、にんにくを散らしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
買ったカレー粉の粉末を使って、炒めものを作りたいと思っていて、海老とセロリを使いたいと思って、もやしを入れようかと思ったけど、ピーマンを買ったのでそれを使って作ってみた。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
