ソースが決め手♪鶏ささみ肉の青紫蘇巻き
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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開いた面に軽く塩･胡椒する。
その上に青紫蘇を2枚ずつ乗せる。
鶏ささみ肉の幅が細い方に椎茸を乗せる。
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3
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椎茸を芯にしてくるくると巻く。
最後の部分を爪楊枝で留める。
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4
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同様に6個作る。
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5
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて弱火で熱し、とじ目を下にした肉巻きを乗せる。
蓋を閉じて5分焼く。
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6
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ひっくり返して、再び蓋を閉じて3分焼く。
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7
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蓋を開けて、肉巻きをｺﾛｺﾛと転がしながら、好みの焼き色になるまで焼く。
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8
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焼けたらﾌﾗｲﾊﾟﾝから取り出し、爪楊枝を取り除く。
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9
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良く切れる包丁で斜め半分に切る。
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器に盛り付け、ｿｰｽを掛ける。
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ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
青紫蘇の渦巻き模様が可愛い♪
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★今回使用したｿｰｽ★
淡路島ｿｰｽ 肉専用
株式会社 浜田屋本店
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コツ・ポイント
今回は芯に椎茸を使っていますが、それ以外にも茹でたｱｽﾊﾟﾗ･人参･いんげん等、お好みでｱﾚﾝｼﾞして下さい。
このレシピの生い立ち
★ﾚｼﾋﾟ開発参加★
あっさり味の鶏ささみ肉を使った肉巻きに、淡路島の甘い玉葱をたっぷり使ったとろみのある和風ｿｰｽをかけて旨みｱｯﾌﾟ！
ご飯のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘです♪
あっさり味の鶏ささみ肉を使った肉巻きに、淡路島の甘い玉葱をたっぷり使ったとろみのある和風ｿｰｽをかけて旨みｱｯﾌﾟ！
ご飯のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘです♪
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
