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クレソンは葉をつまみ、かいわれと一緒に洗い、水気をよくきる。スナップエンドウは茹でる。マッシュルームは、汚れをふき取り、石突をとって3mm幅くらいにスライス。
ドレッシングの材料をよく合わせておく。
器にクレソン・カイワレ・スナップエンドウをよく混ぜたものを盛り付け、上からマッシュルームを載せる。ドレッシングをかけてできあがり!