ちょっぴり洋風♡人参とひじきの白和え

人参はよく洗い、皮のまま千切りor細切り。
小さじ1/2の塩を振って軽く揉み、2〜3分レンジにかけて柔らかくする。

豆腐は水切りをする。
（私は手軽にキッチンペーパーに包んでレンジで2分ほど温め、その後上にお皿を乗せて水切りしてます）

水切りした豆腐を泡立て器でなめらかにし、すりごま・マヨネーズ・砂糖と、乾燥ひじきを水戻しせずそのまま入れ、更に混ぜる。