ごまゴマ金平牛蒡

包丁の背で牛蒡の皮を削ぎ、千切りにして茹でこぼす。

人参も牛蒡に合わせて千切りにする。

中華鍋に油を入れ、牛蒡、人参を炒め、砂糖を加えて少し炒める。酒、醤油、みりんを加えて汁気が少なくなるまで炒める。