クレープ　ミルクキャラメルバナナソース

【クレープを焼く】

ボウルに薄力粉と全粒粉を入れ、泡だて器でしっかり空気を含ませるように混ぜ合わせる。

2にきび砂糖を入れてよく混ぜる。さらに、牛乳を入れて混ぜ、さらに溶き卵を入れて、しっかり混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱して油を入れ、クッキングペーパーでふき取る。ふき取ったら捨てずに小容器に入れておく。

火から一旦おろし（台布巾などの上）、玉じゃくし1杯分の生地を中央に流し込み、すぐにフライパンを傾けて、薄く均一に広げる。

強めの中火にかけ、表面が乾き、側面がはがれてきたら、フライパンをゆり動かして、箸やフライ返しなどを使って裏返す。

焼いたクレープを皿に移し、4つ折りにする。2枚目以降を焼く際は、5の油のついたペーパーをフライパンに塗りつけて使用する。

【ミルクキャラメルバナナソースを作る】

バナナを輪切りにしておく。

続けて同じフライパンを使用する。汚れがついていたらクッキングペーパーでふき取る。

火をつけ（強火）、ゆり動かしながら混ぜる。箸などを使用して混ぜると結晶化するので使用せず、フライパンをゆり動かすこと。

煙が出てきたら、中火にしてさらにドロドロになるまで加熱する。黒褐色のカラメルにする（色が分かりにくいので注意）。

火を止めバターを入れて、耐熱ゴムベラで素早く混ぜる。カラメルが跳ねるので注意。

バナナを入れて混ぜ合わせる。

9のクレープの上にミルクキャラメルバナナソースをかけてできあがり。　

フルーツをいちごに変えるなど、アレンジして楽しんでください。