ルーから作るインドカレー

ミックススパイスをフライパンで香りがたつまで加熱し取り置く。

フライパンにギー又はバターを熱し、クミンシードを炒める。

クミンシードがパチパチ弾けたら玉葱・にんにく・生姜・塩1摘みを加え、強火でまったく手を触れずに2分程放置する。

カレーロード(写真参照)を作り中心部に水分が流れてこなければ、次の工程に移る。
水分がある場合は、水分が飛ぶまで炒める。

トマトを加え強火で2分程放置し、4の工程と同じ事を2回繰り返す。

5の工程を行う。

5の工程を行う。

ミックススパイスを加え、弱火で1〜2分程炒める。

鶏肉・鶏ガラスープ・ハチミツを加え一煮立ちさせる。