蕨のコラトゥーラ(魚醤)ソースのパスタ

蕨のコラトゥーラ(魚醤)ソースのパスタ

Description

風味豊かなトロトロのソースが良く絡みます。薬味が美味しい爽やかなパスタ。

材料

◎あくを抜いた蕨レシピID : 5075894(穂先でない部分)
50g
◎魚醤(コラトゥーラ ディ アリーチ使用)
大匙1杯
◎アーモンド
2個
◎レモン絞り汁
大匙1杯
パスタ
100g
蕨穂先、オクラ、筍等
少々
浅葱、茗荷、大葉等
適量
山葵or木の芽or唐辛子ソースレシピID : 5792478
好みで

作り方

1

写真

蕨はざく切りにして、ミキサーに◎印を全部入れてソースを作ります。

2

パスタを茹でて、味を調整しながら1のソースと混ぜます。ゆで汁も少し入れます。


3

お皿に盛り付けて蕨や薬味を盛り付けます。

4

写真

このソース美味しいです。鯖の水煮缶にかけてみました。
シピID : 5081856

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蕨のたたきを作ろうと思っていたのですが、ミキサーをかけすぎてしまい、ソースになってしまいました。
レシピID : 5078219 公開日 : 18/05/18 更新日 : 19/08/22

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