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鶏胸のバジルピカタ

鶏胸のバジルピカタの画像

Description

冷めても美味しいピカタ、お弁当にいれたら大人気でした

材料 （4人分）

鶏むね肉
2枚
ジェノベーゼ（自家製）
大1
パルミジャーノ
お好みで
塩麹
小1
片栗粉
適量
卵
2個

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を薄めに斜めぎり
    上下の2分割も大丈夫です

  2. 2

    写真

    塩麹をもみこみ30分以上放置
    今回は3時間

  3. 3

    写真

    卵液をつくります
    卵、ジェノベーゼ、パルミジャーノ
    バジル風味はないけど、卵、パルミジャーノもオッケーよく混ぜます

  4. 4

    写真

    肉の水分をすこしとり片栗粉をまぶします
    塩麹の粒はそのままで大丈夫

  5. 5

    写真

    卵液に絡めます

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひいて、フライパンがあたたまったら弱火

  7. 7

    写真

    そのまま動かさず、弱火で5分ぐらい←厚さにもよります蓋してくださいね

  8. 8

    写真

    裏は3分ぐらい
    火をとめてしばらくおきます。蓋したままです

  9. 9

    写真

    できあがり

コツ・ポイント

弱火で蓋をしてじっくり焼く
ジェノベーゼは市販の場合は入れる量を調整してください

このレシピの生い立ち

うみかぜデリで人気なのでレシピ公開しました
レシピID : 5080567 公開日 : 18/05/18 更新日 : 18/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月16日
初れぽ
写真
キッチンtomom
レシピを 参考に作ってみました。焼き上がりがいい感じです。

おいしそうですね。コメントありがとうございます(^^♪

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うみかぜデリ
鶏胸のバジルピカタ
by うみかぜデリ