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鯖は三枚におろし2枚の片身をそれぞれ3等分に切り分け火が通りやすいように切れ目を2本入れる。
ボウルに鯖と•印の材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で30分なじませる。付け合わせの焼き野菜を切る。
熱したフライパンに和えた材料ごと入れ鯖を皮目を下にして置き中火で皮目を焼く。
裏返し少し弱めに中まで火が通るまで焼く。
野菜も一緒に焼いてもいいし鯖が焼き終わってから焼いても良い。塩をふってます。
出来上がり♪