鶏とキノコの醤油バター炊き込みご飯
サリー1号さん
作り方
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①小鍋に水7分くらい入れ沸騰したら｛鰹節｝一つまみ入れ、すぐ火を止める。やや強火。
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②「一つかみ」とは｛削り鰹｝15～20g
目安。
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3
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③溶（と）いた｛米｝に｛出し汁｝を注（そそ）ぐ。よく混ぜる。沈澱（ちんでん）した｛鰹節｝は使わない。
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4
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④余（あま）った｛出し汁｝は味噌汁や料理に使うと良い。腐りやすいので作り置きしない。
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5
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⑤｛鶏もも肉｝を小さめに切る。細かく切り過ぎない。炊き込みの場合、小さくなるから。
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⑥熱した「フライパン」に｛バター,鶏もも肉,塩コショウ｝を入れ炒める。やや強火。
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7
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⑦肉に火が通ったら｛醤油｝を入れ、よく混ぜたら、すぐ火を止める。炒め過ぎたら焦げやすい。
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⑧上参照。
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⑨ ③の炊飯器に｛⑧鶏もも肉,薄あげを小さく切ったもの｝を入れる。
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⑩上参照。
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⑪｛しめじ｝の「 石づき」を取ったものを入れて炊飯する。
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⑫「 石づき」とは軸の先の部分で、原木が付いている部分おこと。
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⑬「 石づき」を包丁で切る。
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⑭出来上がり。
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⑮｛バター醤油｝の香りがしておいしい。
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⑯｛しめじ｝の食感があっておいしい。
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コツ・ポイント
★米の硬さを調整する場合、｛出し汁｝の加減は好みに合わせて量を調整してください。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
