アジの酢味噌和え

白ネギは薄切り、塩蔵ワカメは水で戻して水気を切り、ざく切りする。

アジに薄く塩を振って15分くらいおく。出てきた水気を拭い、酢に15分程度漬ける。

アジを酢から上げて酢を拭い、頭が付いていた方から皮をむく。刺身程度の食べやすい大きさに切る。