【海外】完璧！ツヤツヤふっくら鍋炊飯♡
Description
炊飯器には戻れない！保温はできないけど鍋のほうが絶対美味しい♡
かつらーみ
材料
（２合分）
作り方
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1
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米を研ぐ。必ず冷水を使って！水を替えるのは２回だけ。研ぎすぎは旨味が逃げるからね。
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2
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鍋に研いだ米と分量の水を入れ、30分〜６時間、浸水。一晩は長すぎるかな。水がぬるければ氷を２〜３粒入れてね。
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3
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みりんとサラダ油を投入。強火にかける。
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4
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蓋をして、沸騰するまで待つ。
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5
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３分くらいでボコボコしてきます。
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6
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底からすくうようにして、みりんと油を全体に混ぜる。
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7
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再度蓋をし、弱火にする。ここからは蓋は絶対開けないで！８分(水が多めの場合は10分)待ちましょう。いい香り(^^)
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8
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火を止め、ここから20分放置。丁寧に蒸しあげたら…
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9
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炊きあがりました！しゃもじで底からふんわり切るように混ぜてね。
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10
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時間があれば混ぜたところからさらに蓋をして５分蒸すとさらに◎
ツヤツヤふっくら！！！完璧です。
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コツ・ポイント
みりんで甘みを増強、サラダ油で表面をコーティングしツヤを出します。火加減が重要！鍋は厚手のほうが美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
海外の炊飯器は釜の壁が薄く、美味しく炊くのが難しい…
キャンプでの鍋炊飯をもとに、水加減火加減を試行錯誤しました(^^)
キャンプでの鍋炊飯をもとに、水加減火加減を試行錯誤しました(^^)
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