栃木！宇都宮だからこそ！餃子でしょ！
Description
ネコプラ みく
私の出身地、宇都宮では醤油よりお酢につけて食べる人が多いです。ぜひお酢で食べてみてください！
私の出身地、宇都宮では醤油よりお酢につけて食べる人が多いです。ぜひお酢で食べてみてください！
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材料
作り方
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1
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最初にひき肉に醤油と塩または胡椒を少量で下味をつけて置いておきます。
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2
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その間に、キャベツまたは白菜、にらを細かく刻み水気を取り塩コショウ（または鶏がらスープの素）を付けます。
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3
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次につけ置きしていたひき肉とキャベツなどを混ぜます。この時、マヨネーズ少々と、ごま油、片栗粉を少々入れます。
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4
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餃子の皮にタネをのせ、皮の周囲に水をつけながら形を作っていきます。
だいたい耳は4つくらいシワがあると良いと思います。
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5
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フライパンに油を少量引き、熱したフライパンを弱火にしてお好きな分だけ餃子を並べます。
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6
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全部並べたら、強めの中火にして焼き色をつけます。
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7
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程よくきつね色に焼き色がついたら、水100ccを入れ中火で3分30秒～4分蒸し焼きにします。
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8
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※羽根付きにしたい場合、７の水100ccに薄力粉大さじ１杯をよく混ぜフライパンに均等に入れます。
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9
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蓋を外し強めの中火で水分を全て飛ばします。水分が全て飛ぶと音が変わります。
焼き色が綺麗についたらお皿に取り分け完成！
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10
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最後に餃子の皮が剥がれることを確認し、お皿を被せます。
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11
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ひっくり返せば出来上がり！
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コツ・ポイント
タネにはしっかりと下味をつけて下さい！キャベツをみじん切りにする時、大きさを変えると食感が変わって新鮮に食べれます！こびりつかないフライパンだと面白い程綺麗に焼けます！
このレシピの生い立ち
母がよく小さい頃から餃子を作ってくれました。
宇都宮といえば宇都宮餃子なので味付けや、食べ方などは母独自の味付けです。
宇都宮といえば宇都宮餃子なので味付けや、食べ方などは母独自の味付けです。
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