本場フランスの基本&簡単ケークサレ!
作り方
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1
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ボールに小麦粉を入れます。
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2
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玉子も全て入れます。
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3
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瓶に入っているオリーブはザルで水切りをしておきます。(今回使用したものはオリーブの実だけで110gくらいです)
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4
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小麦粉と玉子を混ぜます。生地がなめらかになるまでしっかり混ぜてください。
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5
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白ワインを少し入れて全体に混ぜていき、それを3〜4回に分けてその都度混ぜていきます。
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6
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白ワインと同じ要領でオリーブオイルも数回に分けて混ぜていきます。油が縁にたまらないように均一にしっかり混ぜます。
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7
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ベーキングパウダーを振り入れて混ぜます。(フランスではパウダーが個包装になっていて全て入れますが1袋11gです。)
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8
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塩コショウを振り入れてさらに混ぜます。
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9
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オリーブを全て投入して軽く混ぜます。
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10
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チーズもどさっと投入して混ぜ合わせます。
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11
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1cm角に切ったハムも入れてさらに混ぜます。
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結構なボリュームになるので少し大きめのボウルを用意した方が良かったです。。
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バターをパウンド型全体に塗りつけていきます。
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14
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小麦粉を少し入れて
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先ほど塗ったバターの上にまんべんなく小麦粉を広げます。
焼き上げたときに生地を取り出しやすくするためなので、上の方まで。
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生地をパウンド型に流し入れます。
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フォークやスプーンで上を少し整えます。
膨らむので生地はパウンド型の8分目くらいまでに抑えます。
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210度に予熱しておいたオーブンに入れてまずは20分ほど焼きます。
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竹串やナイフなどを刺して生地がつかなければ取り出します。生焼けであれば時間を追加します。(今回はトータルで50分)
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20
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取り出して少し冷ました後にパウンド型から外します。周りをナイフ等で剥がして裏返すと簡単に外れます。
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お好みのサイズにカットしてお皿に並べたら完成です!(๑°ㅁ°๑)‼
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サラダとあわせてランチやディナーにも。単体だけならアペロやピクニックにピッタリです♡
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コツ・ポイント
白ワインやオイルは一度に入れてはダメです。
焼けるまで(20分以上)オーブンのドアを開けないこと。
焼き上がってすぐに型から外そうとしても柔らかくて外れません。冷ましてから外して下さい。