甘さかなり控えめ☆プレーンシフォンケーキ

薄力粉はふるっておく。

卵白を７分立てにして、砂糖の半量(約３０グラム)を２･３回に分け入れ、角が立つまでしっかり混ぜる。
ボウルを逆さにしても落ちないぐらいしっかりと混ぜる。
(バニラエッセンスを入れる場合はこのタイミングで入れる)

別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

『４』に『１』を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでサックリと混ぜる。
ボウルの周りから真ん中に向かって、底をすくうように、ボウルを回しながら混ぜると良い。

『２』の３分の１を入れて、底をすくうように混ぜる。
ある程度混ざったら、また３分の１を入れて混ぜる。
混ざった生地を『２』に入れて、サックリと底をすくうように混ぜる。
この時混ぜ過ぎると泡が消えてしまうので、あまり混ぜすぎない。

型に流し入れて､160°に余熱しておいたオーブンで､30～40分焼く｡串やお箸を刺して､何も付いてこなければ焼き上がり｡

型出しするとこんな感じ☆

このレシピで紙コップ約５個分のシフォンケーキが焼けます。
紙コップは、様子を見ながら焼き時間を１０分ほど短く出来ます。
焼きあがったら、洗濯物干しに逆さまに干しながら冷ますといいと思います。

カップシフォンの中身はこんなにふわふわ♪♪♪