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オオカミウオ大根

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Description

ぶり大根ならぬ、オオカミウオ大根

材料 （3人分）

オオカミウオのアラ
頭としっぽ以外、1匹弱
大根
1/2本
濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
酒
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    オオカミウオのアラは一度さっと湯通ししておく

  2. 2

    写真

    大根は輪切り。
    水から煮て、透き通ってきたら砂糖、醤油、酒、みりんの順番に入れる

  3. 3

    大根に味が染みてきたらオオカミウオのアラを入れ、弱火でコトコト20分くらい煮る

  4. 4

    写真

    アラにも味が染みてきたら完成

コツ・ポイント

オオカミウオは表面のヌルヌルをよく洗って、下ゆでをする事。
こうすると臭みも消えます。

このレシピの生い立ち

オオカミウオを三枚おろしにした際、たくさん身がついていたので勿体無くて。
レシピID : 5090615 公開日 : 18/05/24 更新日 : 18/05/24

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オオカミウオ大根
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