生クリームと相性◎塩シフォンケーキ
27mama10
作り方
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1
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オーブンを160℃に余熱しておく。
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3
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卵白に塩を加えてハンドミキサーで泡立て、途中で砂糖を２～３回に分けて入れ、メレンゲを作る。
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4
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ピンとツノが立つまで混ぜたら、ハンドミキサーを低速に切り替え、１分程混ぜてキメを整える。
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5
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ハンドミキサーは洗わず、続けて卵黄を泡立てる。砂糖を２～３回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
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6
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４に牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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7
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５にふるった薄力粉を少しずつ加えて混ぜる。
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8
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ヘラに持ちかえ、６にメレンゲを３回に分けて加える。泡を潰さないよう、ボウルの底からすくうようにして混ぜる。
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9
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型に流し込み、２～３回トントンと台の上に落として空気を抜く。
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10
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160℃に余熱したオーブンで30分焼く。焼けたらビンなどに逆さに置いて冷ます。
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コツ・ポイント
卵白に塩を加えることでメレンゲが作りやすくなります。ピンとツノが立つまで混ぜるのが、ふわふわシフォンケーキのコツです★
このレシピの生い立ち
手早くメレンゲを作りたいので塩を使ってみました。ほんのり塩味が美味しいです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
