私のマルゲリータ
かっちゃん杉
作り方
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1
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ＨＢまたはパン用のミキサーに強力粉、イースト、砂糖、塩、オリーブオイル、レモン汁を加える。手こねなら、ボールに入れる。
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2
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30度のぬるま湯を加えながら、蓋をして低速で10分捏ねる。
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3
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10分でこんな感じ。手こねの場合は7分捏ねて、3分叩く。
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4
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蓋をしたまま30〜40分発酵させる。手こねの場合は、ボールにラップをして、レンジの発酵機能を使う。
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5
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オーブンシートに打粉をして、発酵した生地をのせる。裏返して、2回 手のひらでパンチする。三つ折りを3回する。
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6
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二つ折りを2回して形を整える。
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7
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濡れたふきんをかけて、常温で10分おく。
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9
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フオークて20箇所、ツンツンする。
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10
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大さじ6のビザソースを広げる。
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11
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ピザ用チーズと広げ、オリーブオイルをかける。
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12
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220度に予熱したオーブンで12分焼き、バジルをのせて完成！
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13
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ありがとうございます。
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コツ・ポイント
成形は、打粉をしたオーブンシートの上でやれば、付きにくくて、そのまま焼けるので楽ちんです。発酵機能がない場合は、発砲スチロールの中で湯煎をして40度前後の環境を整えて下さい。焼く前に、オリーブオイルをかけると、一段と美味しくなります！
このレシピの生い立ち
パスタを作る日には、だいたいビザを作ります。今日は、時間があったので作ることにしました。
このレシピの作者
かっちゃん杉
