ふわふわパンケーキ

卵を卵黄と卵白に分け、卵白をツノが立つくらいしっかり泡立てる。しっかりツノが立ったら、砂糖を二回に分けて入れる

1に、カタクリをメレンゲを潰さないようにそっと混ぜる。

卵黄に小麦をを混ぜ、メレンゲにまぜる。

弱火で火をつけ、フライパンに油をひき、型をいれ、液をながしこむ。膨らんでくるので、型の6〜7割ぐらいの量を入れる。

フライパンの端に大さじ2の水を入れ蓋をして4分〜弱火のままで。

裏返して2〜3分焼く