砂肝と水菜のスイートチリ炒め

Name: 砂肝と水菜のスイートチリ炒め
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 砂肝 約１００ｇ; 水菜 １株; しめじ 少量; えのき茸 少量; ニンニク １片; ＜ 調味料 ＞; サラダ油 小さじ１杯; 塩 適量; 酒 大さじ１杯; スイートチリソース 大さじ２杯弱; ブラックペッパー お好みで

Description

砂肝とたっぷりの水菜のエスニック風の炒め物
砂肝のコリコリと水菜のシャキシャキは堪らんですね
ビールが進むおつまみ

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

約１００ｇ

１株

少量

少量

ニンニク

１片

■ ＜調味料＞

サラダ油

小さじ１杯

塩

適量

酒

大さじ１杯

スイートチリソース

大さじ２杯弱

ブラックペッパー

お好みで

作り方

1

水菜は適当にざく切り
2

フライパンに油を引いてアッシェ（細かいみじん切り）したニンニクを炒める
3

香りがたってきたら適当に薄切りにした砂肝を加える
軽く塩、ブラックペッパー
4

砂肝に火が入ってきたらえのき茸としめじを投入
酒も加える
5

全体的に火が入ってきたら水菜を加える
スイートチリソースもこのタイミングで加える
6

加塩して味を整えたら完成

コツ・ポイント

・えのき茸としめじは冷凍庫に余ってたのでかさ増しで入れました
・水菜は最後に加えてシャキシャキ食感を残しめで
・水菜を加えたら強火で一気に炒め合わせる感じで

このレシピの生い立ち

砂肝レシピ

レシピID : 5093027 公開日 : 18/06/02 更新日 : 18/06/02

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2018年6月23日

初れぽ

クッククーポン

水菜ではなくチンゲン菜で代用しました。美味しかったです。

作者コメントを見る

ありがとうございますꕤ 青梗菜でも食感良くておいしそー！

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