ウガンダレシピ★野菜の炒め煮

なすとエリンギは縦長に4等分に切り、塩小さじ1/2（分量外）を加えた熱湯で茹でます。

ほうれん草とこまつなは1cmに切り、バターを加えたフライパンで炒め、しんなりしたら塩小さじ2/3を加えて混ぜます。

玉ねぎは繊維にそって1cm幅に切り、2に加えて炒めます。

青ねぎは1cm幅に切り、2に加えて炒めます。

茹でたナスとエリンギも2に加え、蓋をして弱火で5分程加熱します。