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カブは、皮を分厚く切らないと、ハカマという部分が残って口触りが悪いので、部集めに切る。その皮の部分を、千切りにする。
あく抜きしたこんにゃくは細切り、にんじんも千切りにする。
ごま油をフライパンに引き、カブ、にんじん、こんにゃくをいためる。
きんぴらごぼうの要領で、味付けしていく。酒、しょうゆ、みりん鷹の爪を入れて、水分がなくなるまでいためる。辛いようなら砂糖を加えてください。
火を止めて、すりゴマを入れて全体に混ぜ合わせる。器に盛って出来上がり