✿簡単!本格! 麻婆豆腐✿

✿簡単!本格! 麻婆豆腐✿
【ウェイパー】【三種のジャン】さえあれば自宅で本格麻婆豆腐が作れちゃいます!市販の素にはもどれないくらいコクがあって美味しいですよ♪ ❋2008.2.29写真UPしました♩♫♬

材料 (4人分)

豆腐(私は絹ごし豆腐デス)
2丁
豚ひき肉
200~250g
●トウチジャン(なくてもOK)
大さじ 1
▲中華スープの素(ウェイパー)
大さじ1~2
▲お湯
150ml
しょうゆ
大さじ 1強
大さじ 1強
ゴマ
適量
ねぎ(みじん切り)
適量
■水溶き片栗粉
大さじ2強+水100ml位

1

写真

豆腐を適度な大きさにカットしておく。■印(片栗粉+水)、▲印(中華スープの素+お湯)それぞれあわせておく。

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熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉をしっかり炒める そこに●印(三種のジャン)を加え、肉にからませるようにさらによく炒める。(よく炒める事でコクUP!)

3

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合わせておいた▲ と、しょうゆ、酒を加え、豆腐も入れ2分位水気を飛ばすように煮込む。

4

写真

合わせておいた■水溶き片栗粉を円を書くように注ぎいれ、とろみが均一になるように、ヘラで手早くフライパンの底からかき混ぜる。(多少豆腐がつぶれる事は目をつぶりましょう^^;)

5

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仕上げにごま油を回し入れ、たっぷりのねぎとゴマを入れたら完成です♪

6

写真

【三種のジャン】(右から、トウチジャン/トウバンジャン/テンメンジャン)&【ウェイパー】です✿ テンメンジャンとウェイパーはよく使うので業務用サイズを常備するようになりました❀^▽^❀

コツ・ポイント

豆板醤(トウバンジャン)はお好みで入れてください。✿常にフライパンの底からかき上げようにして、具に味をなじませるように炒めることがポイントです。片栗粉を入れかき混ぜる時、豆腐が多少つぶれても気にしないで♪(豆腐の存在感があったほうがいい人は、豆腐を大きめにカットしてみてください。) 今では目分量で作ることが多いです^^。その日の気分で濃い、あっさり、辛い・・・色々楽しんで作っています♪

このレシピの生い立ち

いつも市販の素を使っていましたが、一から自分で作ってみたくて色々調べ、TV「ためしてガッテン」の麻婆豆腐を参考に、自分が作りやすいようにアレンジしました。これをきっかけに麻婆豆腐に限らず、いろんな中華を素なしで作れるようになりました♪
レシピID : 510134 公開日 : 08/02/21 更新日 : 09/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

09/10/10

写真

麻婆豆腐丼にして頂きました♪良く行くお店の味に近くて大満足です!

ぷくぷくかあちゃん

大満足して頂けて光栄です!つくれぽありがとうございます✿

08/10/26

写真

初めて作りました。これは美味しい♪レトルト買わなくなりそうです☆

ゆみとき

お口に合って嬉しいです★つくれぽありがとうございます✿

08/06/21

写真

甜麺醤がなかったので赤味噌で♡今度醤そろえてリベンジします!

seicchi_a

赤味噌も美味しいですよね★つくれぽありがとうございます✿

08/04/07

写真

簡単なのに本当に本格的!緑ネギをたっぷり入れました❤美味デシタ❤

canaco555

緑ネギも美味しいですよね♡つくれぽありがとうございます✿

アルルの少女 2008年02月21日 16:33
sheepsサン、はじめまして、こんにちは*^∀^*

今日はシフォンのつくれぽどうもありがとうございました~♪
初シフォンにして大成功とのことで、私までとっても嬉しくなっちゃいました~!!
何度も作るうちにさらにシフォンにハマっちゃいますよ^^~♪

こちらのマーボー豆腐、材料をみてもホントに本格的なのですね☆
最近マーボー食べてないから食べたくなっちゃった!

今日は素敵な報告ありがとうございました◎
これからもよろしくお願いしますネ^^♪
sheeps 2008年02月22日 10:43
アルルの少女サン♪はじめまして(*^▽^*)

レシピにコメント欄ができることを今頃知りました~(^^ゞ
レシピデビューしてまもなくのことだったので
本当に嬉しいです!ありがとうございました!

この麻婆豆腐は白いご飯が何杯でも食べれると
辛いもの好きの子供たちにも好評なんですよー^^。
ジャンはお手頃価格の小瓶で揃えれますし、簡単に作れますよ♪
写真は近々UPしますのでまた良かったら見てくださいね☆

こちらこそこれからもよろしくお願いしますね♪

アルルの少女 2008年03月28日 22:56
sheepsサン、こんばんは~☆
さっきは蜂蜜れもんシフォンのつくれぽありがとうございました!
とっても美味しそうに割れててすっごい食べたくなっちゃいました~*^^*
それに、お友達にも喜んでいただけたようで嬉しい!

いつも本当にうれしい報告ありがとう!
sheeps 2008年03月28日 23:05
アルルの少女サン、こんばんは^▽^
コメントありがとうございました!
私もつくれぽに続いてコメントを書こうとしていたところでした!

お蔭様で今回も綺麗に焼き上がり大満足です!
友達もとっても喜んでもらえたので二重に嬉しかったです♪

素敵なレシピありがとうございました☆




canaco555 2008年07月09日 19:45
❤sheepsさん❤

日記にコメントありがとうございました♬
すごく嬉しかったです。
ブラックパラティッシのお皿お持ちですね✿
パラティッシは私が北欧食器にはまるきっかけのお皿なんです。
始めティーカップがどうしても欲しくて
でも1客8000円くらいしたので
清水の舞台から飛び降りるような気持ちで2客
購入してから早8ヶ月。
今じゃお皿が5000円?!安いかもぉーって
感覚大分鈍ってます。
でもじゃがいも298円高いなぁーって
思うので自分でも訳わかりません。
ごめんなさい。自分のことばかりペラペラ書いて。

sheepsさんのレシピはすごく見やすいです。
写真にはおさめていませんが
リピをさせてもらってます(✾♛‿♛)ノ

どうぞこちらこそよろしくお願いします!
sheeps 2008年07月15日 09:35
canaco555さん♡
お返事遅くなってしまってごめんなさい><!
コメントくださってありがとうございました♪

パラティッシで北欧食器にはまるきっかけだったなんて
実は私も同じだったのでビックリしました!!
(と言っても、パラティッシしか持っていません・・・苦笑)
度重なるイッタラの値上げに悲鳴を上げています><
元値が高額なのに20%引とかだと飛びつきたくなっちゃいます^^;
北欧食器好きの人は感覚が麻痺しやすい傾向に
あるのかもしれませんね~笑

リピして頂いているそうでとっても嬉しいです!
今後ともよろしくお願いしますね♪

コメントとっても嬉しかったです☆
ありがとうございました^▽^/″