鯵とグリーンパスタ

材料です。アスパラガス2本。3分茹でパスタ１束。枝豆30粒、パプリカ1/2個、ホウレン草２束です。

オリーブオイル、塩、水、ミルタイプの胡椒、ニンニクをここでは２粒、見えていないですが、チキンコンソメ1個です。

ニンニクは苦手な方は入れなくても好いですが、パンチが落ちてしまうので、出来たら1個はいれてください。

パプリカはこんな感じで切って、プチトマトは酸味があるのを選び、半分に切ります。

鍋は２つで、同時進行だと良いですが、難しければ、１つの鍋でソースを作った後にパスタを茹でてください。

最初からオーブンを余熱であたためておき、パプリカを焼きます。写真はレシピの3倍で、残りは普通に食べました。

出来れば氷を張ったボウルが好ましいのですが、普通の水で良いでしょう。茹で上がったのを移して色止めをします。

適当な大きさに切っておいてください。アスパラガスの先端部分はこのまま、最後お皿に乗せます。

パプリカに火が通ったら、バーナーで表面を焼いてみてください。甘味が増します。なければ良いでしょう。

これぐらいの大きさに切ります。一応指で小骨が残ってないか確認してみてください。

おおさじ２のサラダ油で、表面がカリっとなるまで焼いたら、裏返して余熱で白くなるまで温めてください。

ミキサーに、水、茹でたホウレン草、アスパラガス、枝豆、生ニンニク、チキンコンソメを入れて、かき混ぜます。

深い緑色になったら移して、味見。塩が足りないと思ったら、小さじ１から入れて、中火で温め、味を決めていきます。

3分茹でパスタを2分半茹でたら、湯きりをしっかりして、フライパンに投入。混ぜながら、再度味の確認をしてください。

パプリカを台にするように、高さを演出してパスタを盛ってください。黄色パプリカがなかったので、今回は赤にしました。