クープよ開け!! ～天然酵母～

中種　発酵前

発酵後　約７時間後

材料を混ぜあわせ、１０～１５分良く捏ねる。

あまりガスを抜かないように、生地を２等分して丸め、ベンチタイムを取る。

成型し、二次発酵

ほかのパンよりも、早めに二次発酵を終了する。　　　　　　　　オーブンを２５０度に設定する。

250℃で5分　210℃で、10分焼く。