既製品？と聞かれた♪とろけるトリュフ

＜下ごしらえ＞
ホワイトチョコを細かく刻みます。クリームチーズを常温に戻し、クリーム状になるまでゴムべらで混ぜます。

鍋に生クリームを入れ、弱～中火で暖め、クリームの周りがフツフツとしてきたら、火を止める。刻んだホワイトチョコレートを加えます。混ざったら、クリームチーズを加える。 ※先にクリームチーズを加えると分離するので注意!!
お好みで洋酒を入れる

お好みで、ラム酒につけたレーズンを刻んだものや、クッキーを砕いたものを加えて混ぜる。

冷蔵庫に入れ、一時間くらい経ったら冷蔵庫からだし、手で丸くこねる。
手にくっつく場合は、サランラップなどで包むとうまくできる。

クランチクッキーやアーモンドなどの固形物をトッピングする場合はここでまぶす。
粉糖やココアパウダーをまぶす場合は、もう一度冷蔵庫に入れて15分ほど冷やしてから。

粉糖をまぶす場合は、時間が経つと粉糖が溶けてどろどろになってしまうので、まぶす前にチョコレートでコーティングするとよい。
＜コーティングするチョコ＞
チョコレートを湯せんで溶かし、生クリームを少々加え、混ぜる。