花形れんこん梅しそつくね
作り方
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1
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れんこんの皮をむき、3mm幅ほどの厚さに4等分します。穴と穴の間をそぎ落とします。周りの残った部分は細かく刻みます。
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2
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大葉は千切りにします。
梅干しは種を取り除き包丁でたたいてペースト状にします。
れんこんの水気をとり片栗粉をまぶします。
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3
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ジップロックに豚ひき肉、刻んだれんこん、大葉、梅干し、片栗粉大さじ1を入れ混ぜ合わせ、粘り気が出るまでこねます。
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4
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だいたい4等分にして丸め、花形れんこんをのせ埋め込みます。
油をしいたフライパンにれんこんの面を下にして焼きます。
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5
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焼き色がついたら裏返して蓋をして中まで火が通るまで蒸します。
醤油、酒、砂糖、みりんを入れてつくねと絡めます。
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6
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器に大葉をのせ、その上に盛れば完成です。
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コツ・ポイント
花形にするときれんこんの繊維にあまされて手を切らないようにすること
このレシピの生い立ち
作ってみたかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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